Wir haben einen neuen gelagerten Oolong von Atong Chen aus Taipeh eingekauft. Dieser Oolong wurde im Jahr 2099 geerntet und von Teemeister gelagert und final bearbeitet.
Der Oolong stammt aus Ali Shan. Das Kultivar nennt sich Shanjing No.1. Von dieser Varietät habe ich bislang noch nie etwas gehört. Ich erinnere mich an einen Teegarten in Ali Shan, der malerisch an einem Berghang liegt. Dort hatten wir vor einigen Jahren mit Meister Chen einen großartigen singulären Oolong produziert. Diese Varietät Shanjing No.1. ist hier in diesem Garten wild gewachsen und erstmals entdeckt worden.
Das kugelige Blatt ist schön geformt und hat eine dunkelbraue, fast rotbraune Färbung. Der Duft des trockenen Blatts ist fein, leicht würzig und süß. Er erinnert mich ein wenig an Sultaninen. In der Schale strömt mir der zarte Rosinenduft deutlich intensiver entgegen. Die Farbe das Tasse ist gelb mit einem zarten Rotschimmer. Auf der Zunge entwickelt sich diese schöne traubenartige harmonische Fruchtsüße weiter. Es ist die mundfüllende herrliche Rosinenfrucht, die mich fasziniert. Dazu kommt als Kontrast und Gegenpol eine leichte Würze mit einem Anklang an orientalische Gewürze. Das ganze Mundgefühl ist voll, weich und ausgesprochen harmonisch rund.
Ali Shan Shanjing No. 1 ist ein großartiger Vintage Oolong von Atong Chen aus dem Jahr 2009, der uns auch im Sommer große Freude und Lust bereiten wird.
Zubereitungstipp: 4 g, 80 ml, 75-80°, 90-120 Sekunden