Dieser Oolong stammt aus Da Yu Ling.  Hier befinden sich die am höchsten gelegenen Teegärten der Li Shan Berge. Oolong-Tees aus Da Yu Ling sind eine große Rarität und gehören zu den besten Taiwans. Es werden nur kleine Mengen direkt in diesem Teegebiet geerntet.
 
Der Da Yu Ling ist ein von Teemeister Atong Chen gelagerter Oolong. Er wurde im Jahr 2009 geerntet. Die Strauchsorte ist Qingxin.

Das trockene Blatt duftet für mich überraschend deutlich nach Pralinen aus dunkler Schokolade und süßem Marzipan.

Aus der aufgebrühten Schale steigt leichter Orchideenduft  wie in einem feucht tropischen Regenwald auf.  Schokolade und Marzipan erscheinen hier ein wenig flüchtiger wie eine Kopfnote.

Im Mundraum paart sich die Marzipansüße mit dunkler Schokolade und wird zu einer deutlichen Geschmacksnuance. Daneben stehen Orchideenblüten und eine Kühle, die mich ein wenig an Basilikum erinnert. Der Da Yu Ling entwickelt ein wunderbar seidiges Tanningeflecht, das diesem Oolong seine klare und feingliedrige Struktur verleiht.

Das Mundgefühl ist balsamisch.

Im Abgang klingen Marzipan, Orchideen und Basilikum wie ein lang anhaltendes Echo aus den Bergen nach.

Der Da Yu Ling aus dem Jahr 2009 ist ein großer, einzigartiger Oolong für Kenner und Genießer.

Teetipps und mehr über uns auf Instagram:

@teehauscoeln