Dieser außergewöhnliche, japanische Schwarztee stammt aus Asamiya. Es ist ein Teeanbaugebiet mit einer sehr langen Tradition. Asamiya liegt in der Nähe der Stadt Shigaraki in der Präfektur Shiga. Die Stadt Shiga ist weltberühmt für ihre außergewöhnliche Teekeramik. Wir haben in diesem Sommer einen großen Schwarztee, Kou Cha, über unseren Kontakt, einen Keramikkünstler aus Shiga, einkaufen können.
Die Strauchsorte dieses Schwarztees ist Koshun. Der Kou Cha ist ausschließlich von Hand geerntet. Das Blatt schimmert mattschwarz und hat leuchtend dunkelrote Einschüsse. Es ist sehr schön spiralartig geformt.
Das trockene Blatt duftet ein wenig süß und erinnert an frische Kräuter.
Aus der aufgebrühten Schale strömt ein höchst intensiver Duft. Es ist eine Melange, eine betörende Süße, die mich an kühle Sommerkräuter und wilden goldenen Honig erinnert. Auf der Zunge finde ich all diese Geschmacksfacetten wieder. Sommerkräuter, Süße und wilder Honig ergeben ein abgerundetes herrlich intensives Geschmacksbild.
Der Asamiya Kou Cha ist elegant und klar in der Struktur. Das Mundgefühl ist rund, weich und angenehm offen. Die fein strukturierten Tannine lassen diesen außergewöhnlichen Schwarztee fast dunkelrot und golden funkeln und schimmern.
Asamiya Kou Cha Koshun Golden Honey, ein singulärer großer phantastischer Schwarztee aus diesem Erntejahr 2024.
Es ist ein idealer Tee für ein spätes Sonntagsfrühstück mit einem Croissant und fruchtig herber Orangenmarmelade.
Aufbrühtipp: 4 g, 160 ml, 90°, 120 Sekunden