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Ganz früh heute morgen auf meinem Spaziergang durch den Wald war der Boden gefroren. Kleine Eiskristalle knackten unter meinen Stiefeln. Die Pfützen waren spiegelglatt. Der Himmel leuchtete winterlich, klar und hellblau. Für einen kleinen Moment war Alles still. Eine solche klare Stille spüre ich, sobald ich Meister Otas Gyokuro Saemidori trinke. Es ist ein Zustand von Natürlichkeit und Geradlinigkeit. Dieser Meistertee repräsentiert für mich das Wesen von Klarheit. Ich freue mich sehr, dass wir Ihnen jetzt noch eine kleine Menge davon anbieten können.
Der BIO Sencha Kurasawa aus Südjapan ist ein ausgewogener und sehr gut produzierter Grüntee, den wir seit einigen Jahren im Sortiment haben. Mit diesem Tee kann ich den Tag beginnen, aber auch beenden. Er ist so schön unaufgeregt, dass er mich morgens mit ruhiger Gelassenheit weckt und abends ein angenehmer Begleiter ist.
Tenryu Gyokuro Saemidori Competition Meister Ota
Dieser Tee höchster Güte stammt aus einem Spitzenterroir Japans, den Bergen oberhalb des Flusses Tenryu. Meister Ota produzierte unseren Tenryu Gyokuro Saemidori für den jährlich stattfindenden, nationalen Tee-Wettbewerb in 2022. Für das Prestige und Renommee eines Teemeisters sind solche Wettbewerbe enorm wichtig. Mit außerordentlicher Sorgfalt werden die einzureichenden Grüntees in Gärten angebaut, die eigens diesem Zweck gewidmet sind. Das Teeblatt wird sorgsam, rein von Hand geerntet. Verarbeitet werden die kostbaren, kleinsten Mengen in speziellen Anlagen. Dieses Zusammenspiel benötigt umfassendes Knowhow und jahrzehntelange Erfahrung, um geschmacklich und optisch herausragende Ergebnisse zu erreichen. Das Blatt ist von umwerfender Schönheit. Es ist zu kleinen, feinen Nadeln geformt, und seine Farbe changiert von tiefem Grün bis zu einem schillernden Schwarzblau-Grün. Der Duft des Aufgusses ist hell, licht, frisch in herrlich sattem Chlorophyllgrün mit einer wunderschönen Frucht. Eine silbrige Eleganz entströmt der Schale. Cremig und fein entwickelt er sich auf meiner Zunge und entfaltet ein breites und raffiniert aufgefächertes Umami, wie ich es selten erlebt habe. Nach diesem Wohlgeschmack und einer wohldosierten Salzigkeit erscheint die volle Fruchtsüße von Melone, Guave und Banane. Ein majestätischer Grüntee allerhöchster Handwerkskunst, der die gute Reputation von Ota-san mehrt.
Endlich komme ich dazu Ihnen diesen BIO Sencha aus dem japanischen Süden vorzustellen, der immer wieder mein täglicher Begleiter ist. Das tiefgrüne Blatt ist ansprechend geformt und duftet nach ganz frisch geschnittenem Gras mit seiner Süße und floralen Note, die ich aus meiner Kindheit erinnere. Der Aufguss ist würzig und kräftig im Duft. Ich schmecke eine herrlich frische und süße Pfirsich-Note und den würzigen Nachklang von Aprikose. Beide Frucht-Aromen verbinden sich in diesem BIO Sencha Kurasawa aus Kirishima mit kraftvoller Frische und einer zartsüßen Harz-Note, die mich ausgesprochen erfreut. (DE-ÖKO-013)