Aus dem Teewunderland Taiwan haben wir eine sensationellen großen Lagen-Oolong aus dem Berggebiet Tatjia nahe Ali Shan eingekauft, Tatajia Qingxin Light & Silence.
Dieser Oolong aus der Varietät Qingxin stammt aus dem Anbaugebiet Tatajia, einem Bergterroir nahe dem Ali Shan Gebirge. Das Blattgut wurde in einem naturbelassenen Teegarten gepflückt. Für Teemeister Atong Chen ist dies eine willkommene Ausgangsbedingung um einen großartigen Oolong herzustellen. Das schön kugelig geformte Blatt hat eine schimmernd olivgrüne Farbe. Es duftet verführerisch dunkel und süß. Der Aufguss verströmt eine geheimnisvolle, feine Süße, die mich an orientalisches Backwerk erinnert. Wie Seide und Balsam breitet sich der Tatjana Qingxin im Mundraum aus. Die Tannine sind wunderbar klar und bauen sich in sanften Wellen gut strukturiert auf. Der Tatajia erscheint auf der Zunge, zurückhaltend, kühl und höchst elegant. Ich schmecke zarte Kräuternoten. Verbunden mit Nuancen von Nüssen und Zimt entsteht ein Bild gleich feinem, unbekanntem Gebäck. Dazu entdecke ich als Echo noch eine reife Bananenfrucht. Der gesamte Tee ist kühl und hat eine wunderbare Noblesse. Ein Tee wie das Licht an einem Winternachmittag, still und weiß.
Aus Kawane in Shizuoka kommt ein sehr großer Shincha der uns ungeheuer fasziniert hat. Wir können diesen Shincha Koshun erfreulicherweise jetzt deutlich preisgünstiger anbieten.
Shincha Koshun ist ein fantastischer früher Tee aus Kawane in der Präfektur Shizuoka. Dieser Shincha aus dem Kultivar Koshun ist ausschließlich von Hand geerntet. Das schön nadelig geformte Blatt hat eine grün-glänzende Farbe. Die Tasse dieses Shincha leuchtet hell, grün mit einem Hauch von Gold. Der Duft ist dicht, floral grün, ja fast chlorophyllgrün. Auch eine gewisse Süße lässt sich erkennen. Der Shincha Koshun ist leicht gedämpft, was ihm eine offene und klare Struktur verleiht. Ich schmecke ein tiefes Grün, wie eine frisch gemähte, stark duftende Kräuterwiese. Eine volle und klare Würze zeigt sich in der Tasse und auf der Zunge. Sofort fühle ich mich an junges, grünes Gemüse und süße Hülsenfrüchte wie Erbsen und Kaiserschoten erinnert. Im Nachklang sind Kraft und eine wunderschöne Länge präsent. Hier entdecke ich die Fruchtsüße von feinem Steinobst. Dieser großartige Shincha ist für uns eine pure Freude!
Den Kawane Shincha Koshun können wir für ganz kurze Zeit jetzt statt 39,00 € für 29,00 € anbieten.