Sanxia Bi Luo Chun ist ein wundervoller Grüntee der neuen Ernte aus Sanxia nahe Taipeh. Es ist der erste frische Tee des Jahres 2025.

Das Blatt der Strauchsorte Qingxin Gan Zhong ist kunstvoll zu feinen Spiralen gedreht. Die Farbe changiert zwischen verschieden dunklen Grüntönen bis ins Olivfarbene. Dazwischen blitzen kleine, leuchtend smaragdfarbene Sprenkel auf.

Aus der offenen Tüte strömt ein herrlich frischer Duft, der ganz leicht an Mirabelle erinnert.

Die Farbe des Aufgusses ist ein helles Lindgrün.

Der Duft aus der Schale ist leicht und frisch, wie junges Gemüse zu Frühlingsbeginn.

Im Mundraum breitet sich die Gemüsefrische sehr schön aus. Ich schmecke junge süße Kohlrabi und die königliche Finesse von frisch geernteten Spargelspitzen. Es tanzen feinste weiße Gemüsenoten zwischen Gaumen und Zunge. Ein geschmackvolles Zwiegespräch zwischen Kohlrabi und Spargel.

Diese schöne Süße gepaart mit Eleganz und Frische erinnern mich ein wenig an einen sehr guten Japan-Gyokuro. Die Tannine sind zurückhaltend und fein und harmonisch eingebunden. Wir finden so gut wie keine Bitterkeit.

Das Mundgefühl ist weich und ausgesprochen klar.

Der Sanxia Bi Luo Chun Springtime Light ist ein früher Frühlingsbote, ein Frühlings-Licht aus Taiwan.

Zubereitung: 5 g, 100 ml, 90 Sekunden, 85°, 2 -3 Aufgüsse

Zubereitung: 85°, 80 ml, 4g, 60-90 Sekunden, mehrere Aufgüsse