Yame Gyokuro Saemidori Competition Green Sun

Unser neuer Competition Gyokuro 2022 kommt aus Yame in der Präfektur Fukuoka, im Süden von Japan. Dieser Ausnahmetee hat Platz 9 beim National Tee Contest 2022 belegt. Noch nie konnten wir eine so hohe Platzierung in den letzten Jahren einkaufen. Die Blätter des Yame Gyokuro sind wunderschön, nahezu perfekt geformt wie feinste kleine Nadeln. Sie haben eine tiefgrüne Farbe und schimmern fast ein wenig blaugrün. Wenn ich die Tüte öffne, strömt mir ein betörend intensiver tiefgrüner pflanzlicher Duft entgegen. Der Geruch in der Schale ist offen und klar. Er erinnert an frisches Farngrün und Blattwerk im tropischen Regen. Darüber liegt ein Hauch von frischer Minze. Der Geschmack ist überwältigend. Ich schmecke frische Hülsenfrüchte, junge kleine Erbsen und Kaiserschoten. Der Kultivar Saemidori gibt diesem außerordentlichen Gyokuro die helle Strahlkraft, die an weiße und gelbe Blüten erinnert. Dass Mundgefühl ist weich, voll und sehr dicht. Es ist wie ein Extrakt aus grünem Gemüse, wie ein hellgrüner Balsam, ein wenig ölig, ein wenig samtig. Über allem liegt wieder eine Spur von kühler Minze. Nirgendwo findet sich eine Spur von Bitterkeit. Es ist purer Wohlgeschmack und reines Umami. Im Kaltauszug, Mizudashi, entwickelt dieser Gyokuro zusätzlich  eine süße Melonennote, die sehr lange nachklingt. Alles erscheint an diesem Gyokuro perfekt. Er strahlt wie eine helle grüne Sonne. Ein Weltklasse-Gyokuro.