Der Bio Gyokuro Haruto Green Symphony von unserem Teebauern aus Shibushi in Kyushu ist ein Meisterstück! Auch seine weiteren Gyokuros in unserem Sortiment, die uns in ihrer Vielfalt Tag für Tag immer wieder neu begeistern, habe ich Ihnen ja schon vorgestellt. Jetzt habe ich ganz frisch den hochwertigsten in seiner Auswahl der neuen Ernte einkaufen können. Es ist der beste Gyokuro aus biologischem Anbau, den wir jemals verkostet haben!

Haruto 34 ist ein frühtreibender Kultivar mit einem feinen Umami. Das handgepflückte Blatt, zu wunderschönen kleinen, tiefgrünen Nadeln geformt, duftet in der Tüte faszinierend fruchtig und frisch und weckt große Erwartungen. Die Tasse hat eine intensiv grüne, leuchtende Farbe, deren Duft bei mir das Bild von einem bewegten Meer aufsteigen lässt - dunkel, voll und tief. Der erste Schluck erinnert mich an die Komplexität einer Kräuterwiese, aus der ein wenig Kamille hervor scheint. Die Struktur des Gyokuro Haruto ist offen und nach oben strahlend und er hat eine Textur voller Volumen. Sein Mundgefühl ist sensationell anschmiegsam, es ist seidig und weich. Es ist ein kraftvoll präsenter und klarer Tee, dessen einzelne Nuancen harmonisch verwoben sind. Ich finde auf der Zunge den Schmelz von butter-gebratenem Gemüse, feine Wiesenkräuter, etwas grünes Gemüse wie Kaiserschoten und entdecke dazu die Süße von ganz jungen Haselnüssen.

Der Bio Gyokuro Haruto Green Symphony erscheint wie ein Kaleidoskop aus feinen Schichten von Grün, die sich gut strukturiert übereinanderlegen und insgesamt wie eine grüne Farb-Symphonie erstrahlen. Es ist die Komposition eines großen Tee-Meisters.

DE-ÖKO-017

Zubereitungsvorschlag: 100 ml, 3-4 g, 45°, ca. 120 Sekunden

 oder als Kaltaufguss:     100 ml, 7-8 g, kaltes Wasser, ca. 30 Minuten Ziehzeit