Das Teefeld mit der Strauchvariante Yama No Ibuki ist eines der ersten Felder die Teemeister Ota im Jahr erntet. Meist wird dieser Tee, es sind nur kleinste Erntemengen, für den nationalen Teewettbewerb in Tokio eingereicht und nominiert.

 Der Shincha Yama No Ibuki wurde eine Woche vor der Ernte beschattet.

Das Blatt ist wie zu kleinen Kiefernnadeln geformt. Die Farbe ist tiefgrün, fast schon ein wenig blauschwarz. Es ist ein von Hand gepflückter Tee.

Das trockene Blatt duftet würzig. Es erinnert an frische wilde mediterrane Kräuter.

Der Duft der Schale ist eher zart und filigran. Er ist sehr harmonisch und ruhig. Man ahnt zarte weiße Gemüsesorten. Schon beim Riechen entsteht eine herrliche Ruhe und Stille.

Im Mund ist der Yama No Ibuki überraschend voll und satt. Das Mundgefühl ist dicht und kompakt. Ich schmecke weißes Gemüse, Spargel und junge Kohlrabi. Die feinen Tannine sind herrlich harmonisch und gut eingebunden. Dieser frühe Tee von Meister Ota zeigt sich in einer schöner Klarheit. Er hat eine ausgewogene Kraft und eine harmonische Ruhe.

Ein weiteres Meisterwerk von Teemeister Ota aus den Tenryubergen in Shizuoka. Wir haben eine kleine Menge dieses großen Grüntees für Sie einkaufen können.

Zubereitungstipp: 3g Tee, 90ml Wasser, 70°, 90 Sekunden Ziehzeit, 2 Aufgüsse