Wir haben einen neuen Kabuse frisch eingekauft. Der Kultivar ist ein Asanoka. Es ist eine sehr früh austreibende Strauchsorte. Der Name bedeutet „Duft des Morgens“. Dieser Kabuse stammt aus Kyushu, Südjapan. Die Teepflanzen wurden ca. zwei Wochen vor ihrer Ernte beschattet.

Das Teeblatt ist maschinell geerntet. Es ist recht klein, gut geformt und hat eine tiefgrüne Farbe. Der Duft des trockenen Blatts ist floral-fruchtig und erinnert mich an eine süße Licheefrucht.

Die Farbe des Aufgusses ist leuchtend lindgrün. In der Schale duftet der Halbschattentee wolkig dicht und erinnert an feines Gemüse. Beim ersten Schluck ist der Grüntee satt und komplett mundfüllend präsent. Ich schmecke die Frische von jungem weißen Gemüse und süße Fruchtnoten wie von Steinobst. Die vegetabilen Noten sind weich, samtig und harmonisch in eine elegante Tanninstruktur eingebunden.

Der 2024 Kabuse Asanoka überzeugt durch seine harmonisch wolkige Gestalt und seine feinen Gemüse- und Fruchtnoten. Ein langer Nachklang rundet das sehr gute Geschmackserlebnis wie ein samtiges Echo ab.

Ein sehr überzeugender Kabuse in seiner Preisklasse.

ÖKO-DE-13

Zubereitung: 80-100 g, 65-70°, 90 Sekunden, 2 Aufgüsse