Wir haben einen neuen gelagerten Oolong von Atong Chen aus Taipeh eingekauft. Dieser Oolong wurde im Jahr 2009 geerntet und anschließend von Teemeister Chen einer letzten Bearbeitung unterzogen und fast fünfzehn Jahre gelagert.

Der Oolong stammt aus Ali Shan. Das Kultivar nennt sich Shanjing No.1. Von dieser Varietät hatte ich bislang noch nie etwas gehört. Ich erinnere mich an einen Teegarten in Ali Shan, der malerisch an einem Berghang liegt. Dort hatten wir vor einigen Jahren mit Meister Chen einen singulären Oolong produziert. Die Varietät Shanjing No.1. ist in diesem Garten wild gewachsen und entdeckt worden.

Das kugelige Blatt ist schön geformt und hat eine dunkelbraune, fast ins Rot spielende Färbung.

Der Duft des trockenen Blatts ist fein, leicht würzig und süß. Er erinnert mich ein wenig an Sultaninen. In der Schale strömt mir der zarte Rosinenduft deutlich intensiver entgegen. Die Farbe das Tasse ist gelb mit einem leichten Rotschimmer.

Auf der Zunge entwickelt sich diese harmonische Fruchtsüße von getrockneten Trauben weiter. Es ist die mundfüllende herrliche Rosinenfrucht, die mich fasziniert. Dazu kommen als Kontrast und Gegenpol milde Würznoten aus tausendundeiner Nacht. Im Mund spürt man eine weiche Fülle und eine harmonische Rundheit.

Ali Shan Shanjing No. 1 ist ein großartiger Vintage Oolong von Atong Chen aus dem Jahr 2009, der uns auch im Sommer lustvolle Freuden bereiten wird.

Zubereitungstipp: 4 g, 80 ml, 75-80°, 90-120 Sekunden