Wir haben einen frischen neuen Oolong von Teemeister Atong Chen in Taipeh eingekauft. Dieser Oolong ist in Mingjian gewachsen und produziert.

Die Strauchsorte Yingxiang ist eine neue Züchtung.

Das kugelige Blatt ist schön geformt. Die Farbe ist eher dunkelgrün mit einem leichten Braunton.

Das trockene Blatt duftet ein wenig wie frisches dunkles Brot. I

In der Schale rieche ich Gebäcknoten und die Süße von Zimtschnecken. Zugleich hat der Mingjian-Oolong eine feine Gemüsesüße, die mich an Kirschtomaten im Sommer erinnert.

Das Mundgefühl ist dicht, voll, weich und zugleich leicht, etwas balsamisch und ölig.

Auf der Zunge entwickelt der Oolong eine herrlich klare Frische und helle Süße.

Unter der Süße liegt eine angenehme mineralische Struktur. Die feinen Tannine sind differenziert. So entwickelt sich eine elegantes Geschmacksbild.

Im Nachklang kommen feine Kräuternoten zur Geltung.

Helle, Frische und Leichtigkeit charakterisieren diesen außergewöhnlichen Oolong.

Mingjian Yingxiang ist ein hochinteressanter neuer Tee von Atong Chen und ein perfekter Einstieg in die komplexe und reiche Welt der Oolong-Tees.

Zubereitung: 4 g, 100 ml, 95°, 90-120 Sekunden, 4 Aufgüsse