Tongmu Guan Wild Jin Yun Mei

Dieser wirklich bemerkenswerte Schwarztee stammt aus der Umgebung des berühmten Tongmu Dorfes, welches 1400m über dem Meeresspiegel in den Wuyi-Bergen, der chinesischen Provinz Fujian, liegt. Hier werden seit Jahrzehnten großartige und faszinierende Schwarztees produziert.

Für Jin Jun Mei werden nur die jungen Triebe sehr früh im Jahr geerntet. Beim Tongmu Guan Wild Jin Jun Mei stammt das Pflückgut von alten, wild-wachsenden Teebüschen. Das Blatt dieses Hong Chas ist schmal und fein gedreht. Es ist von dunkelbrauner Farbe mit einigen eleganten, gelbbraunen Spitzen, der jüngsten Tips. Schon das trockene Blatt duftet nach getrockneten Südfrüchten, süß und voll.

In der Tasse entfaltet sich ein großes Spektakel. Ein wunderschönes balsamartiges Wohlgefühl ensteht aus seiner Dichte und Süße. Gefolgt von einer Geschmacksexplosion aus süßer Orangenfrucht und leicht bitterer Orangenzeste, die sich mit rassig frischer Limette und ihrer feinen Bittersüße mischen. Unter diesem Feuerwerk der Zitrusfrüchte liegt die Ruhe und malzige Süße von Rohrzucker. Tongmu Guan Wild Jin Jun Mei ist wie ein Cocktail aus der Karibik, voller Frucht, Eleganz, Leidenschaft und Rasse.

Ein besonderer, singulärer Tee, den wir in einer sehr kleinen Menge in diesem Jahr anbieten können.

Zubereitung: 120 ml, 4-5 g, 95°, 90 Sekunden