Der Teegarten Phoobsering gehört heute zur Chamong-Gruppe. Er besteht seit 1856 und ist eine der ältesten Plantagen Darjeelings. Der Garten wurde nach seinem historischen Besitzer benannt und erstreckt sich über 510 Hektar und liegt im Darjeeling West Valley auf ca. 900-1800m Höhe.

Seit Jahren kaufen wir mit großer Begeisterung und Überzeugung die frühen Tees dieser berühmten Plantage ein. In diesem Jahr konnten wir die Invoice 1 erwerben, also die allererste Pflückung des Jahres.

Das Blatt ist klein geformt, elegant grauschwarz mit feinsten silbrigen kleinen Tips. Es duftet wie eine Wiese im strahlenden Sommersonnenschein.

Aus der Tasse strömt ein fragiler, blütenreicher, süßer Duft. Hier ahne ich schon die silbrige Eleganz, die sich im Mund und auf der Zunge wiederfindet.

Das Mundgefühl ist weich, fein wie silbrige Seide. Ich schmecke kaum Bitternoten.

Der frühe Phoobsering DJ 1 ist frisch, fein und fruchtig. Ich schmecke die Fruchtsüße und feine Frische von Honigmelone. Es sind feine elegante Blüten, getupft wie auf einer alten chinesischen Seidenmalerei. Es entsteht ein gut strukturiertes, filigran gestaltetes Geschmacksbild.

Ein großer Darjeeling aus der Ernte 2024!

ÖKO-DE-13

Zubereitung: 3g, 180ml, 90-95°, 90-120 Sekunden